ATI-herkkyys: mikä se on?

Amylaasin trypsiini-inhibiittorit tai lyhyesti ATI ovat proteiineja, joita esiintyy muun muassa vehnässä. Niiden epäillään lisäävän tulehdusta kehossa ja aiheuttavan oireita herkille ihmisille

Sisältömme on farmaseuttisesti ja lääketieteellisesti testattu

ATI-herkkyys: Lyhyesti

  • Amylaasin trypsiinin estäjät ovat proteiineja, joita esiintyy gluteenia sisältävissä viljoissa, kuten vehnässä
  • Vehnän ATI: t voivat aiheuttaa epämukavuutta suolistossa ja sen ulkopuolella potilailla, joilla on tulehdussairaus
  • ATI-lääkkeet aktivoivat suoliston immuunijärjestelmän ja laukaisevat tulehduksen, mikä voi pahentaa kroonisia tulehdussairauksia, kuten reumaa tai Crohnin tauti
  • ATI-herkkyyttä ei ole vielä osoitettu erityisellä verikokeella
  • Jos haluat selvittää, oletko herkkä proteiineille, voit tehdä muutaman viikon ilman gluteenia sisältävistä viljoista valmistettua ATI: tä

Leipärullat voivat sisältää aineita, joita jotkut ihmiset eivät siedä: esimerkiksi ATI

© Fotolia / Grafvision

Mitä ovat amylaasin trypsiinin estäjät? Mitä ruokia he ovat?

Amylaasin trypsiinin estäjät tai lyhyesti ATI ovat kasviproteiineja, joilla on merkitystä muun muassa itävyydessä ja jotka suojaavat kasvia saalistajilta. "Niitä esiintyy kaikenlaisissa vehnissä", selittää professori Detlef Schuppan. Biokemisti ja gastroenterologi johtaa Mainzin yliopiston Translational Immunology -instituuttia ja tekee tutkimusta Yhdysvaltain Harvardin lääketieteellisessä koulussa.

ATI: tä löytyy myös muista vehnään liittyvistä jyvistä: ruis, speltti, emmer, ohra, einkorn ja khorasan-vehnä. "ATI-sisältö voi vaihdella huomattavasti sijainnista ja lajikkeesta riippuen", Schuppan sanoo. Vanhat lajikkeet, kuten einkorn ja emmer, eivät yleensä ole parempia tässä suhteessa. Viljat, jotka eivät liity vehnään, voivat sisältää myös kasviproteiineja: esimerkiksi tattaria, teffiä, soijaa, hirssiä. Näillä ATI: llä on erilainen molekyylirakenne kuin vehnän ATI: llä.

Ovatko ATI: t laukaisevia vehnäherkkyydelle?

Monet ihmiset sanovat, että he eivät siedä vehnää hyvin. Jos teet ilman sitä, tunnet olosi paremmaksi. Viljaa löytyy nykyään lukuisista elintarvikkeista. Ei vain leivässä, mutta myös nuudeleissa, leivonnaisissa, tortillaissa, kakkuissa, myslissä ja monissa valmiissa tuotteissa. Vehnä sisältää tarttuvaa proteiinigluteenia, mikä antaa sille hyvät leivontaominaisuudet. Jotkut eivät siedä sitä. Sinulla on keliakia.

Tässä sairaudessa, joka luokitellaan yleensä autoimmuunisairaudeksi, kosketus pienimpiinkin gluteenimääriin voi aiheuttaa ohutsuolen tulehduksen ja johtaa erilaisiin oireisiin. Muut ihmiset ovat allergisia vehnälle, he kärsivät vehnäallergiasta.

Lisälukemista varten