Villi valkosipulin kanan rulla

Kevään ruokien aika: kevyt paistinpasta vihannesten kera

© W & B / S.Mader & U.Schmid

Ainekset 4 hengelle):

25 g pinjansiemeniä

1 nippu luonnonvaraista valkosipulia

40 g parmesaania

4 rkl oliiviöljyä

Suola, pippuri myllystä

4 kanansiipiä (noin 100 g / kpl)

4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua (10 g / kpl)

75 ml kasvislihaa

3 tl etikkaa

1 ripaus sokeria

1 tl sinappia, keskikuuma

150 g sekoitettua, värikkäitä salaattia

Lisäksi: puiset sauvat

Valmistautuminen:

Paahda pinjansiemeniä päällystetyssä pannussa ilman rasvaa. Pese villi valkosipuli, kehrä kuivana, poista karkeat varret, pilko karkeasti lehdet. Murskaa parmesaania. Soseuta kaikki yhdessä 2 rkl oliiviöljyä blitz chopperissa peston valmistamiseksi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

Tasoita leike, mausta kevyesti suolalla ja pippurilla, harjaa luonnonvaraisella valkosipulipestolla, päätä kullalla kumpikin viipale, kääri rullaa varten. Kiinnitä puupuikoilla. Kuumenna loput öljystä pannulla, paista rullaat kaikilta puolilta, vähennä lämpöä, peitä ja keitä noin 8 minuuttia, poista.

Sekoita massa ja etikka, käytä paistoalueen puhdistamiseen. Sekoita sokeria ja sinappia. Suolaa, pippuria ja sekoita pestyjen salaatinlehtien kanssa, kynittyinä puremankokoisiksi paloiksi. Tarjoile salaattia rouladejen lisänä.

Valmistelu aika:

noin 40 minuuttia

Per henkilö:

noin 318 kcal (= 1329 kJ), 30 g proteiinia, 19 g rasvaa, 6 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua

ravitsemus