Värikkäitä ananas-sianlihan vartaat

Leikkaa lihakuutiot hieman ananaskuutioita suuremmiksi, jotta liha on aina kosketuksessa grillin tai pannun pohjan kanssa

© W & B / Meike Bergmann

Ainekset 4 hengelle:

suola
100 g riisiä
1 pieni ananas
600 g sianlihaa
16 pientä sieniä
16 marinoitua tummaa oliivia ilman kiviä
2 valkosipulinkynttä
1 tl timjamia, kuivattu
4 rkl sitruunamehua
2 rkl rypsiöljyä
Myös:
8 keskikokoista kebab-vartaa

Valmistautuminen:

Kiehauta 250 ml suolattua vettä, lisää riisi ja anna sen paisua suljetussa kattilassa kuumalevyllä ilman lisälämpöä noin 30 minuutin ajan. Leikkaa ananas pituussuunnassa neljänneksi. Erota kova sisempi varsi siitä, poista massa ihosta ja leikkaa ei liian pieniksi kuutioiksi. Nuhaa myös liha.

Hiero sienet talouspaperilla, laita ne vuorotellen vartaiden päälle oliiveilla, ananasilla ja lihapaloilla. Kuori valkosipuli, paina se puristimen läpi, sekoita timjamiin, vähän suolaa, sitruunamehua ja öljyä. Harjaa vartaat sillä. Keitä suuressa pannussa tai grillillä noin 10 minuuttia kääntämällä. Tarjoile kaksi vartaa riisiä per henkilö.

Valmistelu aika:

noin 35 minuuttia.

Per henkilö noin:

414 kcal (1732 kJ), 37 g proteiinia, 13 g rasvaa, 37 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua