Proteiinileipä (gluteeniton)

Tässä leivässä on proteiinia, mutta ei gluteenia

Gluteeniton resepti proteiinileivälle

© Stockfood / Gräfe ja Unzer / Kramp ja Gölling

Ainekset 1 leipäpannulle (25 cm, 15 viipaletta):

6 munaa (koko M)
300 g vähärasvaista kvarkkia
100 g jauhettuja hasselpähkinöitä tai manteleita
50 g pellavansiemeniä tai chia-siemeniä
50 g unikonsiemeniä tai auringonkukansiemeniä
75 g tattarijauhoa (gluteeniton)
1 tl suolaa
1 paketti gluteenitonta leivinjauhetta

Valmistautuminen:

Esilämmitä uuni 180 celsiusasteeseen. Vuorista leivinpannu leivinpaperilla.

Vatkaa munat suuressa kulhossa. Sekoita pähkinät, siemenet, tattarijauho, suola ja leivinjauhe ja lisää. Vaivaa kaikki sauvasekoittimen taikinakoukulla tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina leivän pannuun ja tasoita hieman.
Paista uunissa (keskellä) noin 1 tunti. Anna jäähtyä, pudota muotista.

Ravintoarvot viipaletta kohden:

Noin 135 kcal / 560 kJ, 8 g proteiinia, 8 g rasvaa, 5 g hiilihydraatteja, 0,3 BE / 0,4 KE

Kärki:

Levitä 2 ruokalusikallista siemeniä tai ytimiä leivälle ennen paistamista.

ravitsemus