Kanakeitto merilevällä ja piparjuurella

Etu kylmässä: piparjuuressa olevat sinappiöljyt estävät bakteerien lisääntymisen ja voivat siten auttaa uusien infektioiden hoidossa

© W & B / Silvio Knezevic

Ainekset 4 annosta

1 sipuli
oliiviöljy
1 porkkana
50 g persiljanjuuria
100 g selleria
200 g sieniä
2 valkosipulinkynttä
noin 1,3 kg kanaa
vettä
1 pala kombu-levää (noin 4x10 cm)
50 g riisivermikelliä
100 g purjoa
1 arkki nori-merilevää
jotkut piparjuuri

valmistautuminen

Kuori sipuli, porkkana, persiljajuuri ja selleri ja leikkaa suuriksi kuutioiksi. Puolittele sienet, kuori valkosipuli. Paahda kaikki kattilassa pienellä öljyllä. Poista vihannekset ja paista kana kaikilta puolilta. Lisää vesi, vihannekset ja kombu-levät, suola ja hauduta 2 tuntia. Kaada kuumaa vettä kulhossa olevien vihermestelien päälle ja anna niiden kiehua 10 minuuttia ja huuhtele sitten kylmällä vedellä. Poista kana liemestä ja kuori liha. Leikkaa purjo renkaiksi. Laita liha viipaleiden, purjojen, norilevien ja raastetun piparjuuren kanssa kulhoihin. Lisää liemi.