Juustokakku (gluteeniton)

Herkullinen gluteeniton juustokakku

Gluteeniton juustokakku resepti

© Stockfood / Gräfe ja Unzer / Jörn Rynio

Ainekset yhdelle jousimuovipannulle 28 cm Ø (12 kpl):

1 käsittelemätön sitruuna
150 g pehmeää voita
100 g sokeria
3 munaa
suola
1 kg vähärasvaista kvarkkia
2 pakettia gluteenitonta (bourbon) vanilja vanukasjauhetta ruoanlaittoon (500 ml: lle maitoa)
1 tl gluteenitonta leivinjauhetta

Valmistautuminen:

Vuorista pannun pohja leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen (kiertoilma).

Pese sitruuna kuumalla vedellä, hiero kuivaksi. Hiero kuori, purista mehu.

Erota munat. Vatkaa munanvalkuaiset ripaus suolaa kovaksi.

Sekoita voi sokerilla vaahtoavaksi. Lisää munankeltuaiset, sitruunamehu ja kuori. Vatkaa kaikki ainesosat perusteellisesti.

Sekoita vähitellen kvarkki, vanukasjauhe ja leivinjauhe.

Taita munanvalkuaiset varovasti.

Täytä juustomassa seokseen ja tasoita se. Paista kuumassa uunissa (keskellä) noin 1 tunti, mahdollisesti peittämällä alumiinikalvolla noin 40 minuutin kuluttua, jotta kakku ei tule liian tummaksi.

Jäähdytä kakku pannulla ja anna sen levätä jonkin aikaa.

Ravintoarvot / kappale:

Noin 230 kcal / 960 kJ, 13 g proteiinia, 12 g rasvaa, 16 g hiilihydraatteja, 1 BE / 1,5 KE

ravitsemus