Lohi parsakaalin ja maapähkinäkastikkeen kera

Etuna kylmästä: Parsakaali sisältää kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin appelsiini. Vitamiini tunnetaan radikaalinpoistoaineena ja antioksidanttina

© W & B / Silvio Knezevic

Ainekset 2 annosta

150 g villiriisiä
1 pieni parsakaali
1 pippuria
oliiviöljy
100 ml kasvislihaa
2 rkl maapähkinävoita
1 tl wasabia
2 kevätsipulia
2 lohifileetä

valmistautuminen

Keitä villiriisiä 500 ml: ssa suolattua vettä al denteen asti. Samaan aikaan parsakaali
Jaa kukkiin ja leikkaa paprikat nauhoiksi. Hikistä ne pienessä öljyssä pannulla ja sulata kasvisliemellä. Laita parsakaalin kukat pannuun
anna ja sulje kannella, hauduta 5 minuuttia. Maapähkinävoita ja
Sekoita wasabi kastikkeeksi. Leikkaa kevätsipulit ohuiksi renkaiksi ja lisää. Paista lohi pienellä öljyllä pannulla 3 minuuttia ihon puolella, käännä sitten kerran ja anna seistä ilman lisälämpöä. Lohi riisin ja vihannesten kera
Järjestä ja lisää kastike kevätsipulilla.