Ruokaliikennevalo selitetty yksityiskohtaisesti

Nutri-Scoren tarkoituksena on motivoida kuluttajia valitsemaan terveellisempiä ruokia. Ravintoarvoisella liikennevalolla on kuitenkin heikkouksia

Rainbow-logo elintarvikkeille: Tämän pitäisi johtaa tasapainoisempaan ruokavalioon väestölle ja torjua liikalihavuutta

© ddp Images / LAURIE DIEFFEMBACQ / Belga News Ag

Se on niin asia syömällä terveellisesti ja ostoksilla supermarketissa. Koska yrität rehellisesti sanottuna aina verrata pakkauksen ravintotietoja? Esimerkiksi kaloreiden, rasvan ja proteiinin sisältö. Entä hiilihydraatit? Kuinka paljon sokeria on todella hyväksyttävää tasapainoista ruokavaliota varten? Ja jos yhdessä viljassa on enemmän sokeria ja toisessa rasvaa, mikä niistä on minulle parempi?

Ei ihme, että monet mieluummin käyttävät tuttua tuotemerkkiä tai tuotetta, jolla on houkuttelevin pakkaussuunnittelu. Terveellinen ruokavalio kuitenkin kaatuu helposti sivuun.

Nutri-Score terveellisempiin ostopäätöksiin

Hieman enemmän tarkkaavaisuutta ruokaa valittaessa menisi hyvin: 47 prosenttia naisista, 62 prosenttia miehistä ja 15 prosenttia lapsista ja nuorista Saksassa on ylipainoisia tai jopa liikalihavia. Liikearvosta ei ole puutetta. Nykyisen ravitsemusraportin mukaan 91 prosenttia kuluttajista pitää terveellistä ruokailua tärkeänä. Vaikuttaa kohtuulliselta olettaa, että heillä ei yksinkertaisesti ole perspektiiviä ruoka-viidakossa.

Uuden elintarvikemerkin pitäisi nyt tarjota enemmän suuntautumista: Nutri-Score. Marraskuusta 2020 lähtien se on saanut tulostaa pakkausten etupuolelle Saksassa. Tämän pitäisi tukea kuluttajia heidän ostopäätöksessään ja tehdä ruokailutottumuksistamme yleisesti terveellisempiä.

Vertailu yhdellä silmäyksellä

Nutri-Score on liikennevalo, jossa on viisi väriä ja lisäkirjaimia. On tummanvihreä A, vaaleanvihreä B, keltainen C, oranssinpunainen D ja punainen E. Kuinka elintarvike luokitellaan, riippuu sen yleisestä ravintoprofiilista. Miinuspisteitä myönnetään halvoista komponenteista. Ne korvataan epäsuotuisien ainesosien plus-pisteillä kokonaisarvon muodostamiseksi. Tämä johtaa viime kädessä tehtävään värien osoittamaan kirjeeseen.

"Olemme erittäin tyytyväisiä siihen, että elintarvikkeiden valmistajat Saksassa saavat nyt merkitä tuotteitaan Nutri-Score-merkinnällä. Olemme yhdessä muiden yhdistysten ja erikoisjärjestöjen kanssa kampanjoineet tätä varten vuosien ajan ", sanoo Sabine Holzäpfel Baden-Württembergin kuluttajakeskuksesta ja lisää:" Järjestelmän avulla kuluttajat voivat verrata supermarketin tuotteita yhdellä silmäyksellä. Ja hyvin suoraviivaista ja intuitiivista. "

Ranskalaiset ostavat terveellisemmin

Nutri-Score kehitettiin Ranskassa. Se löysi tiensä supermarkettien hyllyille vuonna 2017. Tutkijat tutkivat, miten tämä elintarvikkeiden merkitseminen vaikuttaa ostokäyttäytymiseen. Itse asiassa se motivoi valittuja testiosallistujia valitsemaan tuotteita, joilla on edullisempi ravintokoostumus. Ranskalaiset tutkijat laskivat tämän perusteella, että merkinnöillä voi olla positiivisia vaikutuksia terveyteen.

Toistaiseksi ei kuitenkaan ole olemassa kovaa tietoa ostokäyttäytymisestä ranskalaisissa supermarketeissa. Tuoreen tutkimuksen mukaan 57 prosenttia osallistujista ilmoitti muuttaneensa ensisijaista valintaa Nutri-Score-arvon perusteella ainakin yhdessä tuoteryhmässä.

Vain rajoitetusti informatiivinen

Mutta viisivärisen liikennevalon ilmeikkyys on rajallinen. Esimerkiksi makeutusaineiden sisältämät virvoitusjuomat pärjäävät yllättävän hyvin niiden vähäkalorisen sisällön vuoksi (ks. Laatikko). Vaikka ne ovat parempia kuin sokerijuomat, niiden sisältämät makeutusaineet eivät ole yhtä hyödyllisiä terveydelle. Nutri-Score ei kuitenkaan ota tätä huomioon. Se ei myöskään osoita, sisältääkö se säilöntäaineita, keinotekoisia aromeja tai torjunta-ainejäämiä.

"Tietysti yksinkertainen liikennevalojärjestelmä ei voi täysin ottaa huomioon ravintoa ja aineenvaihduntaa", kertoo tohtori. Benedikt Merz, ravintotutkija Max Rubner -instituutissa, Karlsruhen liittovaltion ravitsemus- ja elintarviketutkimuslaitoksessa. Mutta se ei ole ollenkaan tavoite. Merkinnöissä ei tehdä eroa "terveiden" ja "epäterveellisten" välillä - varsinkin kun järjestelmää sovelletaan vain pakattuihin ja teollisesti jalostettuihin elintarvikkeisiin, mutta ei käsityöläisten leipomon tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin.

Et voi verrata pizzaa omenaan

"Nutri-Scorea käytetään vertaamaan ryhmän eri tuotteita", kertoo kuluttajajäsen Holzäpfel. "Joten auttaa vertaamaan erilaisia ​​pakastettuja pizzoja tai hedelmäjogurttia keskenään tai tekemään valinnan viljamyslin ja sokeripitoisten murojen välillä." Joten Nutri-Score tulee voimaan vain, kun pizzan, hedelmäjogurtin tai aamiaismuron ostopäätös on jo tehty. Parhaassa tapauksessa liikennevalojärjestelmän taustalla olevan ajatuksen mukaan kuluttaja valitsee variantin, jolla on edullisempi ravinteiden koostumus. "Jos se onnistuu, olisin onnellinen", Merz sanoo.

Mutta merkinnöissä on joitain yllätyksiä. Esimerkiksi pakkaus pakastettuja ranskalaisia ​​voidaan koristella tummanvihreällä A: lla. Koska se viittaa vain pussissa oleviin perunatikkuihin. Liikennevalon väri ei ota huomioon niiden valmistustapaa - esim. Vähärasvainen uunissa tai kuumailmakeittimessä tai paistettuna kuumassa rasvassa. Ja siten ei todellisuudessa nautittujen kaloreiden määrää.

Nutri-Score ei ole pakollinen

Viisivärinen liikennevalo on edelleen erittäin harvinaista Saksan supermarkettien hyllyillä. "Makeishyllystä ei ole löytynyt yhtään Nutri-Score-tuotetta", Holzäpfel sanoo. Yksi syy tähän: merkinnät ovat vapaaehtoisia. "Tarvitsemme sitovia merkintöjä", Sarah Häuser vaatii Foodwatch-kuluttajajärjestöltä.

"Sitten mainostetaan valheita, jotka esimerkiksi sokeri- ja rasvapitoisten tuotteiden mainostaminen" sopiviksi "tai" täysjyvää sisältäviksi ", lopulta poistetaan käytöstä." Häuser toivoo myös, että pakollinen elintarvikkeiden merkitseminen Nutri-Score-merkinnällä voisi motivoida elintarviketeollisuudessa terveellisempien tuotteiden valmistamiseksi.

Ravitsemusterapeutilla ja kirjailija Uwe Knopilla on tältä osin huolta: "Pelkään enemmän, että täyteaineita sisältäviä reseptejä muutetaan, mikä tekee tuotteesta yleensä huonompaa."

Syöminen on opittava

Niin monta kysymystä on edelleen vastaamatta. "Ennen kaikkea tarvitaan paljon koulutustyötä, jotta väestölle tiedotetaan merkintöjen merkityksestä ja merkityksellisestä tulkinnasta", ravitsemusterapeutti Merz sanoo. On oltava selvää: "Pelkästään Nutri-Scoreen kiinnittäminen ei voi olla terveellistä ruokavaliota." Pikemminkin se on yksi monista rakennuspalikoista, jotka yhdessä optimoivat väestön ruokavalion ja terveyden.

Jokaisen on edelleen pyrittävä järkevään ateriaohjelmaan. Knopille yksi asia on erityisen keskeinen: "Yritä kiinnittää merkintöjen lisäksi huomiota siihen, mitkä elintarvikkeet ovat sinulle hyviä ja missä määrin." Se on tärkein askel kohti terveyttä ja hyvinvointia.

ravitsemus