Mysli-myytti: kuinka terveellistä se todella on?

Monien mielestä mysli on terveellisen aamiaisen symboli. Mutta ansaitseeko se todella mainetta? Valmiissa seoksissa viljaruoka ei aina pidä sitä, mitä sen imago lupaa

1970-luvulla kokonaiset elintarvikkeet olivat tunnustettujen ekologien kehon ja vatsan ruokia, ja niitä kutsuttiin jopa halveksiviksi "mysleiksi" tai "myslisyöjiksi". Mutta ajan myötä ravintorikas ruoka-yhdistelmästä tuli tyylikäs ja yhä suositumpi. Myslisuunta jatkuu edelleen. Lähes kaikki mieltymykset tarjotaan: pähkinöiden, kauran tai spelttihiutaleiden kanssa tai ilman, sokeriton, kevyt tai kuivattujen hedelmien kanssa. Ja hipstereille on eksoottisia lisäyksiä, kuten goji, aronia tai acerola marjat.

Koristeilla tai ilman, tosiasia on: Mysli tarjoaa hiilihydraatteja, vitamiineja, mineraaleja ja kuituja. Viljassa on paljon hyvää - varsinkin jos koko jyvän pintakerros ja taimi ovat edelleen läsnä: "Se sisältää ravinteita kuten B1-, B2-, B6-vitamiinia tai E-vitamiinia sekä mineraaleja magnesiumia, kaliumia, fosfori, rauta ja sinkki ", kertoo Antje Gahl Saksan ravitsemusyhdistyksestä (DGE). Asiantuntijoiden mukaan myslin kuidut voivat jopa vähentää merkittävästi diabeteksen ja paksusuolen syövän kehittymisen riskiä. Suurella osalla täysjyvätuotteita on myös positiivinen vaikutus korkean verenpaineen riskiin - tämä osoitettiin Saksan Potsdamin ravitsemustutkimuslaitoksen pitkäaikaisessa tutkimuksessa.

Kaloripommimüsli: Missä sokeri piiloutuu

Joskus myslissä on kuitenkin myös ainesosia, jotka eivät todellakaan sovi terveelliseen kuvaan. Erityisesti valmiit seokset voivat olla pieniä yllätyspusseja - ja jopa aitoja kaloripommeja. Epäillään jo, ettei sellaisten nimien takana ole piilotettua kevyttä ruokaa, kuten rapeat, rapeat, silmukat tai eri muunnelmissa esiintyvät popit. Kuluttajajäsenet ovat valittaneet vuosien ajan siitä, että syötävät myslisekoitukset sisältävät usein liikaa sokeria. Joskus voit nähdä sen paljaalla silmällä avaamisen jälkeen: Suklaa-sprinkles, nugettihiutaleet ja rapea kuorrutus ovat merkki siitä, että asiakas nappaa supermarketin aamiaismuruhyllystä tuotteita, jotka todella ansaitsevat paikan makeisosastolla.

Tietämätön maallikko ei tunnista joitain sokereita myöskään toisella silmäyksellä. Esimerkiksi ainesosaluettelossa inosiin päättyvät termit tarkoittavat usein myös sokeria. "Tämä sisältää dekstroosia, glukoosia, sakkaroosia tai fruktoosia. Maltodekstriini, ohramallasuute tai inverttisokerisiirappi ovat myös sokeria", kertoo Christiane Manthey Baden-Württembergin kuluttajaneuvontakeskuksesta. Kuluttajajärjestöjen mukaan monet valmiiksi syötävät myselit koostuvat jopa neljänneksestä sokeria - joillekin tuotteille se vastaa noin kahdeksan kappaletta sokerikuutioita 100 grammaa kohden.

Tuoreissa hedelmissä on vähemmän sokeria kuin kuivatuissa hedelmissä

Jokin aika sitten Baden-Württembergin kuluttajaneuvontakeskuksen työntekijät alkoivat etsiä sokereita tuotteista, mukaan lukien mysli. Testaajat löysivät yhdestä tuotteesta noin 25 grammaa / 100 grammaa mysliä. "Sokerikuutio painaa noin kolme grammaa. Saattaa olla myös mysliä, joka sisältää jopa kolmanneksen sokeria, noin 36 grammaa. Se olisi 12 sokerikuutiota", Manthey sanoo.

Vaikka pakkauksessa lukee "sokeriton", se ei välttämättä tarkoita, että se ei sisällä sokeria. "Tällaiset tuotteet voivat kuitenkin sisältää huomattavia määriä sokeria esimerkiksi kuivatuista hedelmistä. Esimerkiksi rusinat ovat erityisen sokerisia ja sisältävät neljä kertaa enemmän kaloreita painoyksikköä kohti kuin tuoreet rypäleet", Manthey sanoo. Asiantuntijan mukaan tämä johtuu veden menetyksestä kuivumisen aikana. Muuten, mitä korkeammalla sokeri on myslisekoituksen ainesosaluettelossa, sitä suurempi on sen osuus koko tuotteessa. Tuoreet hedelmät ovat parempia kuin kuivatut hedelmät, koska energian saanti voi olla liian suuri. "Siinä on ehdottomasti vähemmän sokeria kuin kuivatuissa hedelmävaihtoehdoissa", Manthey selittää.

Crunch-tekijä voi päättää kalorit

On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​temppuja, joita voit käyttää välttääksesi sokeriansa välittömässä myslissä. Tärkein nyrkkisääntö on: mitä voimakkaampaa mysli jauhaa ja murskaa, sitä enemmän kaloreita siinä on. "Joten kaikki on rapeaa, tuotteet paistetaan enimmäkseen sokerissa ja rasvassa. Ja puhdas sokeri on puhdas kalorien luovuttaja, kutsumme sitä myös" tyhjiksi kaloreiksi ", sanoo Antje Gahl DGE: stä. Sokeri toimittaa energiaa nopeasti, mutta se myös nopeasti laskee verensokeritason myöhemmin. Mahdollinen seuraus: nälkä! Paljon aikaisemmin kuin toivottiin.

Jos haluat vähentää rasvaa ja sokeria, voit valita kevyitä tuotteita. "Vähärasvaisilla artikkeleilla on se ongelma, että sokerin osuus nousee usein. Ja matalamman sokerivalmisteiden kanssa käytetään usein muita sokereita tai ns. Sokerin korvikkeita, mutta tämä ei välttämättä tarkoita, että säästät kaloreita ", kuluttajajuristi Manthey sanoo. Koska tuotteen rasvapitoisuus nousee usein korvauksena. Et säästä kaloreita, jos mysli sisältää pähkinöitä. Ravitsemusasiantuntijat korostavat, kuinka arvokkaita pähkinät ovat ainesosana: Antje Gahl: "Ne eivät vain saa sinut tuntemaan olosi täydelliseksi pidempään, vaan myös toimittavat keholle monia tyydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja, proteiineja, kaliumia, kuparia, seleeniä, sinkkiä ja rautaa."

Kuinka terveellinen mysli toimii?

Valmistaa terveellinen mysli itse ja käyttää sitä ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä ei ole ollenkaan vaikeaa. "Kolmesta neljään lusikkaa viljahiutaleita, tuoreita hedelmiä, jogurttia, kvarkkia tai maitoa, siinä kaikki", sanoo Antje Gahl DGE: stä. Ravitsemusasiantuntijan mukaan erityismarjojen, kuten aronia, goji-marjat ja vastaavat, jotka joissakin piireissä luokitellaan erityisominaisuuksilla varustetuiksi "superruokaiksi", ei tarvitse olla myslissä. "Kaikki luvatut vaikutukset eivät ole tieteellisesti todistettuja, ja paikalliset superruokat, kuten herukat, vadelmat tai mansikat, ovat yhtä hyviä", Antje Gahl sanoo. Kuluttajaasianajaja Manthey neuvoo sinua pilkkomaan ja sekoittamaan myslisekoituksen itse. Manthey: "Joten tiedät tarkalleen, mitä sisällä on."