Vehnäongelma: keliakia, suvaitsemattomuus, allergia?

Monilla ihmisillä on tunne, että he sietävät vehnää tai sen ainesosaa - gluteenia - huonosti. Se voi olla harhaluulo, mutta sen ei tarvitse olla. Mikä on valitusten takana

Sisältömme on farmaseuttisesti ja lääketieteellisesti testattu

Vehnällä on huono maine nykyään. Samoin gluteeni, osa vehnää. Monet ihmiset pitävät viljaa lihotavana ruokana, ruokana, joka ruokkii monenlaisia ​​sairauksia ja jota on joka tapauksessa vaikea sietää. Elintarviketeollisuus on hypännyt tämän vaunun päälle, samoin kuin mediayhtiöt.

Onko se hype? Tuottoisa? Vai onko joillakin ihmisillä todella ongelmia vehnän kanssa? Epäilemättä on. Keliakia, englanniksi: gluteeni-intoleranssi, on autoimmuunisairaus, jonka laukaisee gluteeni. Gluteeni on tahmeaa proteiinia, joka antaa viljalle, kuten vehnälle, speltille, ruisille ja ohralle tahmeat ominaisuudet ja tekee taikinasta niin joustavan. "Noin prosentilla väestöstä on keliakia", sanoo professori Detlef Schuppan, gastroenterologi Mainzin yliopistollisesta sairaalasta ja Yhdysvaltain Harvardin lääketieteellisestä koulusta.

Professori Detlef Schuppan, Mainzin yliopisto

© W & B / Bert Bostelmann

Keliakia: tauti, jolla on monia kasvoja

Jos ohutsuolen limakalvo joutuu kosketuksiin gluteenin kanssa, laukaistaan ​​immuunireaktio. Puolustussolut kulkeutuvat limakalvoon ja vapauttavat tulehdusaineita. Tulehdus aiheuttaa limakalvon surkastumisen ajan myötä, mikä voi johtaa vähemmän ravinteiden imeytymiseen. Tuloksena oleva vaje ja jatkuva tulehdus voivat laukaista useita valituksia ja toissijaisia ​​sairauksia.

Keliakia voi aiheuttaa ripulia, kaasua ja vatsakipua. Mutta se voi ilmetä myös heikkouden, väsymyksen, masennuksen, laihtumisen ja lukemattomien muiden oireiden kautta. Joskus sitä ei havaita vuosikymmenien ajan.Lääkäri voi yleensä todistaa tämän gluteeni-intoleranssin hyvin. Hoito koostuu tällä hetkellä elinikäisestä, ehdottomasti gluteenittomasta ruokavaliosta.