Ravintolat: Vieraiden tulisi istua ulkona

Viikkojen Corona-toimenpiteiden jälkeen ravintoloita ja kahviloita koskevat säännöt lieventyvät. Tarkoittaako tämä, että infektioiden määrä kasvaa jälleen? Hygieniaasiantuntija kertoo mitä tehdä

Tuoreessa ilmassa: Asiantuntijat neuvovat ravintolan kävijöitä nauttimaan ateriansa ulkona

© dpa Picture Alliance / Süddeutsche Zeitung Photo / Stephan Rumpf

Istu mahdollisuuksien mukaan tai tuuleta paljon ravintoloissa: Kun otetaan huomioon vieraanvaraisuuden koronan sääntöjen valtakunnallinen rentoutuminen, asiantuntijat luottavat ennaltaehkäisyyn viruksen leviämisen estämiseksi ilmassa.

Suojauslujuus

Jos mahdollista, ravintoloiden vieraiden tulisi istua ulkona, sanoi Saksan lehdistöviraston Rostockin yliopiston lääketieteellisen keskuksen lääketieteellisen mikrobiologian, virologian ja hygienian instituutin johtaja Andreas Podbielski. "Infektioita ei käytännössä ole. Koronavirus tarttuu suurelta osin ilman kautta." Suojaa tätä vastaan ​​ulkopuolelta tulevalta vedolta.

Ravintoloiden tai kahviloiden sisätiloissa siitä tulee kuitenkin ongelmallisempaa, Podbielski sanoi. Jos tarjoilijat käyttävät naamioita, vieraat ovat suojattuja, mutta vieraat eivät käytä naamioita syödessään ja voivat teoriassa tartuttaa toisiaan.

"Kyse on sitten siitä, miten paikka tuuletetaan", selitti sairaalan hygienisti. Vaikka ilmanvaihto olisi riittävä kuuden tai kymmenen minuutin välein, sataprosenttista takuuta ei ole.

Hygienia-asiantuntija: yhteystietojen siirto on toissijaista

vuonna Bild-sanomalehti Klaus-Dieter Zastrow Berliinin hygieniainstituutista oli aiemmin suositellut astianpesukoneen asettamista yli 70 asteen lämpötiloihin ja desinfioimalla pesuaineita käytettyjen ruokailuvälineiden ja astioiden desinfiointiin.

Podbielski kutsui tätä "täysin toissijaiseksi", virus ei ole kosketuksen välittämistä. Lisäksi suurissa ravintoloissa on ammattimaiset astianpesukoneet, joiden lämpötila on 83 astetta. Ja ammattimaisesti hoidetut ravintolat osaavat käsitellä ruokailuvälineitä ja astioita oikein.

Jopa normaali astianpesu on "hyvä tapa edetä", sanoi Rostockin asiantuntija. Hänen mielestään pöytäliinojen vaihtaminen tai pintojen jatkuva desinfiointi on "suhteellisen vähän" tartunnan estämisessä.

Podbielski korosti myös, että majatalon omistajien on oltava tietoisia siitä, että heidän liiketoimintansa voisi olla nopeasti uudestaan, jos he olisivat liian löyhiä ennaltaehkäisyssä ja ravintoloista muuttuisi tartuntakeskuksiksi.

Gastronomian tiukat hygieniavaatimukset

Ravintolateollisuuden koronan sääntöjä on kevennetty valtakunnallisesti, ravintolat ovat olleet auki lähes kaikissa osavaltioissa maanantaista lähtien. Poikkeuksia ovat Baijeri, jossa toistaiseksi sallitaan vain olutpuutarhojen ja ulkoalueiden avaaminen, ja Saksi-Anhalt. Siellä isännät tarvitsivat erityisluvan piiriltä, ​​jos he halusivat avata 18. toukokuuta.

Etäisyyttä koskevat myös säännöt: Ravintoloissa pöytien ja tuolien on oltava yleensä 1,50 metrin päässä toisistaan, suojanaamarit ovat pakollisia monissa paikoissa. Monissa ravintoloissa asiakkaiden on rekisteröidyttävä. Joissakin ravintoloissa, esimerkiksi Rheinland-Pfalzissa tai Brandenburgissa, asiakkaiden on desinfioitava kätensä ennen kuin he menevät ravintolaan.