Ruoka myrkytys

Tämä teksti tarjoaa tietoa yksinkertaisella kielellä aiheesta: Ruokataudit.

Mitä eroa on ruokamyrkytyksellä ja ruoka-infektiolla?

Ruokamyrkytys ja ruoka-infektiot ovat erilaisia ​​ruokatauteja. Ruoka aiheuttaa nämä kaksi tautia. Monet ihmiset eivät tiedä eroa ruokamyrkytyksen ja ruoka-infektioiden välillä. Mutta on eroja.

Ruoka myrkytys

Ruokamyrkytys on myrkytys. Ruokamyrkyt laukaisevat tämän myrkytyksen. Mahdollisia myrkkyjä ovat esimerkiksi:

  • bakteerit
  • Muotit

Useimmissa tapauksissa ruokamyrkytys johtuu bakteereista.
Bakteerit voivat myös tuottaa toksiineja. Ruokamyrkytyksen tyypillinen syy on esimerkiksi bakteeri: Staphylococcus aureus.
Ruokamyrkytyksen yhteydessä toksiineja ei voida siirtää.
Siksi ruokamyrkytys ei ole tarttuvaa.
Ruoka-infektioiden kanssa on erilaista.

Ruoka-infektio

Ruoka-infektio on tarttuvaa. Ruuassa olevat bakteerit tai virukset aiheuttavat ruoka-infektion. Bakteerit ovat kuitenkin erilaisia ​​kuin ruokamyrkytyksessä.

Ruoka-infektion yhteydessä bakteerit tai virukset lisääntyvät elimistössä.
Ruoka-infektion tyypillisiä laukaisijoita ovat esimerkiksi nämä bakteerit:

  • Campylobacter-bakteerit
  • Salmonella
  • Listeria

Mutta virukset voivat myös laukaista ruoka-infektion:

  • Hepatiittivirukset
  • Norovirukset
  • Rotavirukset

Kuinka tunnistat ruokataudin?

Ruoka myrkytys

Ruokamyrkytyksessä on tyypillisiä oireita. Esimerkiksi:

  • pahoinvointi
  • vatsakipu
  • Oksentaa
  • ripuli

Ruokamyrkytyksen yhteydessä nämä oireet ilmaantuvat usein muutaman tunnin kuluttua. Mutta oireet häviävät usein nopeasti. Joskus oireet kestävät vain muutaman tunnin. Sitten keho eritti myrkkyjä uudelleen.

Mutta joskus oireet kestävät kauemmin. Se riippuu myrkkyistä ja toksiinien määrästä.

Ruoka-infektio

Ruoka-infektion tapauksessa oireet ovat usein samat kuin ruokamyrkytyksessä. Mutta valitukset tulevat usein myöhemmin. Joskus ruoka-infektion oireet ilmaantuvat vasta useiden päivien kuluttua.

Varoitus: ihmiset, joilla on ruoka-infektio, ovat tarttuvia.

Miksi ruokatauti voi olla vaarallinen?

Ruokatauti voi olla erittäin vaarallinen. Ruokataudit ovat erityisen vaarallisia ihmisille, joilla on heikko immuunijärjestelmä. Nämä sisältävät:

  • Vauvat ja pienet lapset,
  • raskaana olevat naiset,
  • vanhat ihmiset,
  • ja sairaat ihmiset.

Varoitus: Jos on merkkejä ruokaan liittyvästä sairaudesta, näiden ihmisten on otettava heti yhteys lääkäriin. Mutta jopa muuten terveillä ihmisillä ruokatauti voi olla vaarallinen. Esimerkiksi:

  • Valitukset kestävät yli 3 päivää?
  • Kuume esiintyy?
  • Ripuli on verinen?
  • Onko sinulla vaikeuksia nähdä?
  • Vai onko olemassa halvaantumista?

Sitten käynti lääkärille on aina tarpeen.

Kuitenkin muut sairaudet voivat olla syynä valituksiin. Lääkäri voi tutkia oireita tarkasti.

Mitkä elintarvikkeet ovat usein vastuussa ruokataudista?

Jotkut elintarvikkeet sisältävät enemmän taudinaiheuttajia kuin toiset. Taudinaiheuttajia ovat esimerkiksi bakteerit tai virukset. Tällaisia ​​elintarvikkeita ovat pääasiassa:

  • raakaa lihaa
  • raaka siipikarja
  • raaka kala
  • raa'at kananmunat
  • Raakamaito

Huomio: Monet muut elintarvikkeet sisältävät usein raakoja munia tai raakamaitoa. Esimerkiksi:

  • majoneesissa,
  • monissa kakkutäytteissä,
  • maitojäätelössä
  • ja monissa juustotyypeissä.

Patogeeneja löytyy myös joistakin tinapurkkeista. Purkkeissa olevat taudinaiheuttajat ovat hyvin harvinaisia. Nämä taudinaiheuttajat ovat kuitenkin erityisen vaarallisia.

Älä siis koskaan syö turvotettujen ruokapakkausten sisältöä. Paisutetut tölkit sisältävät todennäköisesti taudinaiheuttajia.

Kuinka voit välttää ruokataudit?

Voit vähentää ruokaan liittyvien sairauksien riskiä. Voit tehdä tämän muutamalla tavalla.

Lämmitä ruokaa riittävän kauan. Voimakas lämpö tappaa useimmat taudinaiheuttajat. Siksi ennen syömistä sinun tulisi:

  • kokki
  • paistettua lihaa
  • tai kokata

Pese kädet huolellisesti. Pese kätesi ennen ruoan valmistamista ja sen jälkeen. Käytä tähän saippuaa ja vettä. Pese kätesi varsinkin kun olet käsitellyt raakaa lihaa tai kalaa. Muuten mahdolliset taudinaiheuttajat voivat levitä nopeasti muihin elintarvikkeisiin.

Käsittele ruoka erikseen. Raaka liha ja raaka kala eivät saa koskettaa muita elintarvikkeita. Siksi käytä aina erilaisia ​​levyjä tai levyjä käsitellessäsi.

Puhdista työtaso perusteellisesti. Puhdista aina työtaso huolellisesti.

Vaihda puhdistusliinat ja puhdistussienet. Käytä keittiössä säännöllisesti uusia rättejä ja sieniä. Sinun tulisi myös vaihtaa harjat säännöllisesti.

Kaada sulatettu vesi pois. Jotkut elintarvikkeet ovat jäädytettyjä. Tämä tarkoittaa, että ruoalla on pidempi säilyvyysaika. Onko ruoka sulanut? Heitä sitten neste välittömästi pois elintarvikepakkauksista. Patogeenit voivat muodostua nopeasti nesteeseen.

Säilytä ruokaa jääkaapissa. Säilytä elintarvikkeita, kuten lihaa ja kalaa, jääkaapissa. Tämä sisältää myös siipikarjan tai makkarat. Raakamaito ja raakamaitotuotteet kuuluvat myös jääkaappiin. Aivan kuten juusto. Säilytä ruokaa aina erillään toisistaan.

Mistä saat lisätietoja?

Luuletko: Ehkä minulla on ruokahäiriö? Sitten mene lääkäriin. Lääkäri tutkii sinut. Ja lääkäri antaa sinulle kaikki tärkeät tiedot.

Haluatko lukea lisää ruokatauteista? Löydät lisää tietoa ruokatauteista täältä. Huomio: Tämä linkki johtaa yksinkertaiseen kielitarjoukseemme. Tiedot eivät silloin ole enää yksinkertaisella kielellä.

Huomio: Tämä teksti sisältää vain yleistä tietoa. Teksti ei korvaa lääkärikäyntiä. Vain lääkäri voi antaa sinulle tarkkoja tietoja. Oletko sairas? Vai onko sinulla kysyttävää sairaudesta? Sitten sinun tulee aina nähdä lääkäri.

Kirjoitimme tekstit yhdessä valokielen tutkimuskeskuksen kanssa. Kevyen tutkimuksen keskus on Hildesheimin yliopistossa.

ripuli