Kääreet tuorejuustolla ja lohella (gluteeniton)

Ohut tattaripannukakut yksinkertaisesti täytetään ja kääritään

Gluteeniton resepti lohikääreille

© Stockfood / Gräfe ja Unzer / Jörn Rynio

Ainekset 6 kappaleelle:

Taikina:

125 g tattarijauhoa (gluteeniton)
Noin 225 ml maitoa (1,5% rasvaa)
2 munaa
suola

Täytettä varten:

1 rkl keskikypsää sinappia (gluteeniton)
2 rkl sitruunamehua
1 tl hunajaa
Pippurimylly)
1 rkl ruohosipulirullaa tai hienonnettua tilliä
1 kourallinen kiinteää salaattia (esim. Frisée, romaine)
100 g kermajuustoa (luonnollinen, 0,2% rasvaa)
125 g viipaloitu savulohi (ilman lisäaineita)

Myös:

2 rkl öljyä paistamiseen

Valmistautuminen:

Taikina, laita jauhot sekoitusastiaan. Vatkaa munien, 1/2 tl suolan ja maidon kanssa tasaisen taikinan muodostamiseksi. Anna taikinan liota noin 30 minuuttia.

Sekoita sinappi, sitruunamehu, hunaja ja pippuri täytteenä. Taita tilli tai ruohosipuli. Pese salaatin lehdet ja murskaa ne karkeasti.

Harjaa pieni pannu pienellä öljyllä. Kaada taikinaa kuumaan pannuun, paista pannukakku keskilämmöllä, poista pannusta. Paista vielä 5 pannukakkua muusta taikinasta kuumassa öljyssä.

Sivele jokainen pannukakku peräkkäin pienellä kermajuustolla, lisää lohella ja salaatilla ja tippu sinappikastikkeella, jättäen yksi reuna vapaaksi. Rullaa pannukakut varovasti tiukasti, leikkaa puoliksi kulmaan, kääri pergamenttipaperiin ja kiinnitä keittiölangalla.

Ravintoarvot / kappale (2 puolikkaat):

Noin 210 kcal / 870 kJ, 11 g proteiinia, 8 g rasvaa, 20 g hiilihydraatteja, 1,5 BE / 2 KE

ravitsemus