Sitruunakuppikakut (gluteeniton)

Pienet kakut, joissa on tuorejuustoa ja jogurttia

Gluteeniton resepti sitruunakuppeleille

© Stockfood / Wolfgang Schardt

Ainekset 1 muffinssipinnalle (12 kpl):

Taikina:

150 g pehmeää voita
100 g sokeria
1 paketti vaniljasokeria
3 munaa
150 g gluteenittomia valkoisia jauhoja
1 1/2 teelusikallista gluteenitonta leivinjauhetta
1 ripaus suolaa
1 iso orgaaninen sitruuna
1 rkl jauhettua sokeria

Täytettä varten:

150 g kermajuustoa (luonnollinen, 0,2% rasvaa)
150 g luonnollista jogurttia (1,5% rasvaa)
Orgaaninen sitruunankuori nauhoina (kuori)
Minttu tai sitruunamelissa

Valmistautuminen:

Esilämmitä uuni 180 celsiusasteeseen. Voitele muffinssipannun aukot ja pöly kevyesti (gluteenittomilla) jauhoilla tai päällystä paperileivontalaukkuilla. Purista sitruuna, hiero kuori pois.

Sekoita voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa vaahtoavaksi. Sekoita vähitellen munat. Sekoita sitruunankuori jauhojen, leivinjauheen ja suolan kanssa. Sekoita seos muna-seokseen.

Levitä taikina onteloiden tai paperin vuorausten päälle. Paista uunissa (keskellä) noin 20 minuuttia.

Sekoita sitruunamehu jauhemaisen sokerin kanssa.Harjaa vielä lämpimät cupcakes kevyesti siihen ja anna jäähtyä hetkeksi. Poista muotista ja anna jäähtyä kokonaan.

Sekoita kermajuusto jogurttiin ja levitä kuppikakkujen päälle. Koristele sitruunanauhoilla ja mintulla tai sitruunamelissa.

Ravintoarvot / kappale:

Noin 215 kcal / 900 kJ, 4 g proteiinia, 12 g rasvaa, 21 g hiilihydraatteja, 1,5 BE / 2 KE

ravitsemus