Zürichin viipaloitu liha hash-ruskealla

Runsas lihaliuska ja rapea hash-ruskea - anna itsesi viedä sisään alppien keittiön kulinaarinen maailma

© W & B / S. Mader & U.Schmid

Ainekset 4 hengelle):

2 punasipulia
500 g pieniä sieniä
400 g vasikanlihaa
4 rkl rypsiöljyä
suola
pippuria jauhimesta
100 ml vahvaa kasvislihaa
100 ml keittovoide
800 g perunoita (pääasiassa vahamaista lajiketta)
2 rkl jauhoja
1-2 ripaus muskottipähkinää
1 nippu persiljaa

Valmistautuminen:

Kuori ja kuutio sipulit. Puhdista sienet. Leikkaa vasikannauha nauhoiksi. Paista voimakkaasti 2 rkl kuumaa öljyä pannulla, mausta suolalla ja pippurilla, poista. Lisää melkein puolet sipulikuutioista ja sienistä rasvaan, paista, sekoita, kaada joukkoon ja keittovoide, kiehauta.

Lisää liha ja kuumenna sienikerma 3–4 minuuttia. Kuori ja raasta perunat, sekoita loput kuutioiksi sipulit (paitsi 2 rkl) ja jauhot. Mausta hyvin suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Paista 8 hash-ruskeaa jäljellä olevassa kuumassa öljyssä päällystetyssä pannussa. Pilko persilja karkeasti, taita viipaloituun lihaan jäljellä olevat sipulipalat ja tarjoile hash-ruskean kanssa.

Valmistelu aika:

noin 45 minuuttia

Per henkilö noin:

451 kcal (= 1884 kJ), 29 g proteiinia, 19 g rasvaa, 36 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua